Veganes Mousse au Chocolat mit Banane, Avocado und Kokosöl

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus wenigen, guten Zutaten. Dieses vegane Mousse au Chocolat kommt ganz ohne Schlagobers, Eier oder Aquafaba aus. Stattdessen sorgen Avocado, Banane und etwas Kokosöl für eine wunderbar cremige Konsistenz. Die Schokolade steht dabei im Mittelpunkt, während die Früchte für natürliche Süße und eine samtige Textur sorgen.

Ein Dessert, das schnell zubereitet ist und sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet.

fotocredit: Karin Klammer für sistermag

Cremiger Schokoladengenuss aus natürlichen Zutaten

Avocado verleiht dem Mousse seine seidige Konsistenz, ohne dabei geschmacklich hervorzutreten. Die Banane bringt eine angenehme Süße mit und das Kokosöl sorgt dafür, dass die Mousse nach dem Kühlen besonders zart und vollmundig wird.

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

• 2 reife Avocados
• 2 reife Bananen
• 40 g Kokosöl, geschmolzen
• 50 g Kakaopulver, ungesüßt
• 2–3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup (nach Geschmack)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Für die Dekoration

• frische Beeren
• gehackte Haselnüsse oder Mandeln
• Kakaonibs
• essbare Blüten

Zubereitung

1. Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch auslösen.
2. Bananen schälen und in Stücke brechen.
3. Avocado, Banane, Kakaopulver, Kokosöl, Ahornsirup, Vanille und Salz in einen Mixer geben.
4. Alles mehrere Minuten fein pürieren, bis eine vollkommen glatte, cremige Masse entsteht.
5. Das Mousse abschmecken. Wer es schokoladiger mag, ergänzt etwas Kakaopulver. Für mehr Süße etwas Ahornsirup hinzufügen.
6. Die Creme auf Gläser verteilen und mindestens eine Stunde kühl stellen.

Serviervorschläge

Besonders gut harmonieren dazu:

• Himbeeren und Brombeeren
• geröstete Haselnüsse
• karamellisierte Birnenspalten
• Orangenzesten
• ein Hauch Zimt oder Tonkabohne

Ein Dessert für besondere Genussmomente

Dieses Mousse zeigt, wie unkompliziert pflanzliche Küche sein kann. Die Zutaten verbinden sich zu einer überraschend luftigen, schokoladigen Creme, die reichhaltig schmeckt und dennoch leicht wirkt.

Serviert in schönen Porzellanschalen oder kleinen Dessertgläsern wird daraus ein Dessert, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch das Auge erfreut. Denn Genuss beginnt oft schon lange vor dem ersten Löffel – mit der Freude am Anrichten, Teilen und gemeinsamen Genießen.

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Foto: Karin Klammer

Köstlich, gesund und vegan.

Die Fotografin Karin Klammer weiß das für Sistermag superschön in Szene zu setzen!

PS: Textpoterie steuerte dazu zwei Porzellanschalen bei.

Christine Mittermayr

Als Keramikerin und Kreativunternehmerin, Ergotherapeutin mit langjähriger Praxis und Resilienztrainerin, bin ich Expertin zu den Themen Wahrnehmung, Resilienz, Kreativität und „etwas mit den Händen tun“.

Mein Wissen gebe ich in Resilienztrainings und Workshops, und als Autorin und Speakerin weiter.
Ich lebe im Oberen Mühlviertel, liebe meinen Mann, meine Familie, unsere Haustiere, lese und koche gerne (schnell).