Ein Schokokuchen mit Birnen
oder anderem Obst (Himbeeren, Brombeeren, Marillen …)

Der Schokokuchen schmeckt uns.

Immer wieder.

Immer wieder auch mit anderem Obst; was die Saison gerade hergibt.

Du brauchst für den Schokokuchen am Blech:

• 250 g dunkle Schokolade
  120 g Butter
  5 Eier /Dotter, Schnee geschlagen
  180 g Zucker oder Honig (ich nehme 150 g oder weniger)
  200 g geriebene Mandeln
  (2 EL Maisstärke)
  eine Brise Salz

• Schoko und Butter in einer Schale in einem Wasserbad schmelzen lassen
  Backrohr auf 180 ° Ober-und Unterhitze aufheizen
  Backplech mit Papier belegen
  Die Eier trennen, Schnee schlagen
  Dotter, Zucker und Dotter mit Salz cremig rühren
  Dottermasse mit geschmolzener Schokolade und Butter vermengen
  Eischnee und geriebene Mandeln (mit Maisstärke) unterheben
  Den Teig auf Backblech mit Papier streichen
  Mit Obst belegen
  30 Minuten auf mittleren Schiene backen.

Nach dem Auskühlen den Schokokuchen in Stücke schneiden, auf ein schönes Porzellanteller legen, mit Zucker zart bestreuen, servieren. Mmmm!

Porzellanteller, handgemacht @textpoterie

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Inspirationen findest du auch auf meiner Instagramseite: h i e r

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Erinnerung

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Vor meinem Elternhaus war der Birnbaum klein, knorrig und hatte einen schiefen Stamm. Trotzdem: trug er Birnen, dann beugten sich die Äste mit den reichlich süßen Früchten: für Birnenkompott, Birnenmus, getrocknete Birnenscheiben, für Birnenauflauf und für Schokokuchen am Blech.

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