Kürbiscremesuppe:

Zutaten / Zubereitung:

• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• in neutralem Öl oder Butter etwas andünsten
• ½ kg Kürbis (Hokkaido) geschält und gewürfelt, hinzufügen
• mit 600 ml Gemüse-, Hühnersuppe oder Wasser aufgießen
• weich kochen lassen
• ev. etwas Ingwer mitkochen
• pürieren
• mit Salz, Pfeffer
• Muskatnuss, Koriander und Curcuma abschmecken
• ev. mit einem “Schuss” Schlagobers
• und/oder mit Kürbiskernöl verfeinern

Fertig ist die wärmende Kürbiscremesuppe.

PS: Die Kürbiscremsuppe schmeckt in dunklen Schalen noch viel besser:

das Auge isst mit! ;-)

Schwarze Porzellanschalen findest du ab Mitte Oktober im Onlineshop von textpoterie.

Diese wunderbare Variante ist von von Viktoria Stranzinger von der Cook Up Kitchen.
– mit einem Fischfilet.

Christine Mittermayr

Als Keramikerin und Kreativunternehmerin, Ergotherapeutin mit langjähriger Praxis und Resilienztrainerin, bin ich Expertin zu den Themen Wahrnehmung, Resilienz, Kreativität und „etwas mit den Händen tun“.

Mein Wissen gebe ich in Resilienztrainings und Workshops, und als Autorin und Speakerin weiter.
Ich lebe im Oberen Mühlviertel, liebe meinen Mann, meine Familie, unsere Haustiere, lese und koche gerne (schnell).