Kürbiscremesuppe:

Zutaten / Zubereitung:

• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• in neutralem Öl oder Butter etwas andünsten
• ½ kg Kürbis (Hokkaido) geschält und gewürfelt, hinzufügen
• mit 600 ml Gemüse-, Hühnersuppe oder Wasser aufgießen
• weich kochen lassen
• ev. etwas Ingwer mitkochen
• pürieren
• mit Salz, Pfeffer
• Muskatnuss, Koriander und Curcuma abschmecken
• ev. mit einem “Schuss” Schlagobers
• und/oder mit Kürbiskernöl verfeinern

Fertig ist die wärmende Kürbiscremesuppe.

PS: Die Kürbiscremsuppe schmeckt in dunklen Schalen noch viel besser:

das Auge isst mit! ;-)

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