Eiaufstrich

Meistens bleiben nach Ostern gekochte und gefärbte Eier übrig. Ein Eiaufstrich ist eine köstliche Lösung, falls Ostereier von der Osterjause übrig bleiben:

Zutaten/du brauchst:

• 250 g Topfen
• 2–3 Eier geschält und klein gewürfelt
• 2 EL Sauerrahm
• 2–3 EL Obers
• mit
• 1 TL Salz
• Currygewürzmischung
• Pfeffer
• gut vermischen.
• Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Tipp: der Eiaufstrich schmeckt auf frischem Brot mit Butter köstlich!

PS: Falls du keine Ostereier zum “Recyceln” hast, kannst du natürlich auch frisch gekochte Eier verwenden. Für Technikfans: Testberichte von Eierkochern findest du hier:

Der große Eierkocher-Test 2023: Harte Schale, schlabbriger Kern? (sonntagmorgen.com)

PPS: Das Rezept findest du übrigens auch in dem kleinen Buch: Ostereierfärben, natürlich und kreativ.