Eiaufstrich

Meistens bleiben nach Ostern gekochte und gefärbte Eier übrig. Ein Eiaufstrich ist eine köstliche Lösung, falls Ostereier von der Osterjause übrig bleiben:

Zutaten/du brauchst:

• 250 g Topfen
• 2–3 Eier geschält und klein gewürfelt
• 2 EL Sauerrahm
• 2–3 EL Obers
• mit
• 1 TL Salz
• Currygewürzmischung
• Pfeffer
• gut vermischen.
• Mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Tipp: der Eiaufstrich schmeckt auf frischem Brot mit Butter köstlich!

PS: Falls du keine Ostereier zum “Recyceln” hast, kannst du natürlich auch frisch gekochte Eier verwenden. Für Technikfans: Testberichte von Eierkochern findest du hier:

Der große Eierkocher-Test 2023: Harte Schale, schlabbriger Kern? (sonntagmorgen.com)

PPS: Das Rezept findest du übrigens auch in dem kleinen Buch: Ostereierfärben, natürlich und kreativ.

Christine Mittermayr

Als Keramikerin und Kreativunternehmerin, Ergotherapeutin mit langjähriger Praxis und Resilienztrainerin, bin ich Expertin zu den Themen Wahrnehmung, Resilienz, Kreativität und „etwas mit den Händen tun“.

Mein Wissen gebe ich in Resilienztrainings und Workshops, und als Autorin und Speakerin weiter.
Ich lebe im Oberen Mühlviertel, liebe meinen Mann, meine Familie, unsere Haustiere, lese und koche gerne (schnell).