PS: bei Grippe wird Hühnersuppe serviert #corona

Wissenschaftlich ist es ja, soweit ich weiß, nicht bewiesen, dass Hühnersuppe bei viralen Erkrankungen hilft. Aber sie liefert auf jeden Fall Vitamine, Mineralien und gibt Kraft. Waren unsere Kinder krank, erklärte ich ihnen, ich würde ihnen nun eine “Superkraftsuppe” kochen.

meine Mutter kochte die Hühnersuppe früher immer so:

ein (altes Suppen-) Huhn wurde (sorry! geköpft), gerupft und zum Kochen aufbereitet
es kam in einen Topf mit 4 Liter Wasser
und wurde ca. eine Stunde bei kleiner Flamme am Holzofen gekocht
nach einer Stunde kam Wurzelgemüse wie Karotten, Petersilie, Sellerie,
Zwiebelschalen
Pfefferkörner und Salz
und Suppengrün dazu
auch das wurde eine Stunde gekocht
anschließend alles abgeseiht
in den Hühnersud kamen dann:
klein geschnittener Lauch und Karotten
das wurde ca. eine Viertel Stunde gekocht
danach abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Petersilie
serviert