frisch aus dem Garten: Quitten-Kiwi-Marmelademus

Die Gartensaison geht zu Ende.

Meine letzte Ernte für heuer sind Kiwis (die am hohen Holzzaun wachsen) und Quitten.

1,5 kg Kiwis habe ich geerntet.

• Ich nehme 1 kg Quitten, wasche den haarigen Belag gut ab, viertle und entkerne sie und schnipple daraus kleine Stückchen. Mit ein wenig Wasser, lasse ich sie 15 Minuten lang kochen.
• Dazwischen rühre ich immer wieder um.
• Sind die Quitten weich gekocht, fügee die gewaschenen Kiwis aus dem Garten dazu und püriere alles.
• Danach rühre ich ein halbes Kilo Bio-Gelierzucker (2:1) dazu und bringe das Gemisch unter ständigem Rühren zum Kochen.
• Nach 4 Minuten köcheln fülle ich das Marmelade, das die Konsistenz von einem Mus hat, in gewaschene und sterilisierte Gläser mit Schraubdeckel.

Du brauchst:

1,5 kg Kiwis mit zarter Haut

1 kg Quitten

0,5 kg Gelierzucker

Schmeckt lecker zu Toastbrot oder zum Biskuit.

Aber Quitte schmeckt auch gut zu Salaten: h i e r  habe ich es mit Radicchio-Salat kombiniert.

Quitten-Kiwi-Mus auf Radicchio-Salat

Porzellanschalen aus der Serie JACQUARD  kannst du auch als Salatschalen verwenden.

Du findest welche in meinem Atelier in Arnreit oder hier in meinem Onlineshop.

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PS: Hier am Blog “Geschmacksmomente” findest du ein Biskuitrezept.

PS: ähnliche Obstschalen wie diese, findest du in meinem Onlineshop.

Christine Mittermayr

Als Keramikerin und Kreativunternehmerin, Ergotherapeutin mit langjähriger Praxis und Resilienztrainerin, bin ich Expertin zu den Themen Wahrnehmung, Resilienz, Kreativität und „etwas mit den Händen tun“.

Mein Wissen gebe ich in Resilienztrainings und Workshops, und als Autorin und Speakerin weiter.
Ich lebe im Oberen Mühlviertel, liebe meinen Mann, meine Familie, unsere Haustiere, lese und koche gerne (schnell).