frisch aus dem Garten: Quitten-Kiwi-Marmelademus

Die Gartensaison geht zu Ende.

Meine letzte Ernte für heuer sind Kiwis (die am hohen Holzzaun wachsen) und Quitten.

1,5 kg Kiwis habe ich geerntet.

• Ich nehme 1 kg Quitten, wasche den haarigen Belag gut ab, viertle und entkerne sie und schnipple daraus kleine Stückchen. Mit ein wenig Wasser, lasse ich sie 15 Minuten lang kochen.
• Dazwischen rühre ich immer wieder um.
• Sind die Quitten weich gekocht, fügee die gewaschenen Kiwis aus dem Garten dazu und püriere alles.
• Danach rühre ich ein halbes Kilo Bio-Gelierzucker (2:1) dazu und bringe das Gemisch unter ständigem Rühren zum Kochen.
• Nach 4 Minuten köcheln fülle ich das Marmelade, das die Konsistenz von einem Mus hat, in gewaschene und sterilisierte Gläser mit Schraubdeckel.

Du brauchst:

1,5 kg Kiwis mit zarter Haut

1 kg Quitten

0,5 kg Gelierzucker

Schmeckt lecker zu Toastbrot oder zum Biskuit.

Aber Quitte schmeckt auch gut zu Salaten: h i e r  habe ich es mit Radicchio-Salat kombiniert.

Quitten-Kiwi-Mus auf Radicchio-Salat

Porzellanschalen aus der Serie JACQUARD  kannst du auch als Salatschalen verwenden.

Du findest welche in meinem Atelier in Arnreit oder hier in meinem Onlineshop.

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PS: Hier am Blog “Geschmacksmomente” findest du ein Biskuitrezept.

PS: ähnliche Obstschalen wie diese, findest du in meinem Onlineshop.